Молочные породы коз не нуждаются в дорогих кормах и не занимают много места в стойле. Козы – неприхотливы и не требуют особых условий содержания, при этом козье молоко получаемое от них содержит в себе огромное количество витаминов и полезных веществ. В нём содержится большое количество молочного жира – от 4 до 10%, что позволяет производить: йогурты, кефир, ряженку, масло, творог и даже твёрдый сыр. Средний удой в сутки составляет от 3 до 9 литров. Количество продукта зависит от состояния здоровья животного, его рациона, возраста, наследственности и, конечно же, породы.
Содержание
Отечественные породы коз
Русская белая
Эти козы – результат длительной селекционной работы. Её целью было получение животных, отличающихся высокими удоями, небольшими размерами и приспособленностью к неблагоприятным погодным условиям. Русская белая коза появилась в результате скрещивания альпийской, зааненской и тоггенбургской пород.
Эти животные имеют средний рост и вес, который колеблется от 35 до 40 кг у самок и от 55 до 70 кг у самцов. Отличительная черта породы – белая короткая шерсть с небольшим подшёрстком (из взрослой особи можно вычесать от 150 до 200 грамм пуха за сезон). Самки русской белой отличаются плодовитостью и за 1 окот могут принести 2–4 козлёнка (репродуктивный коэффициент около 240%).
Молочная продуктивность коз находится на высоком уровне.
Одна половозрелая самка в среднем способна дать 4–6 литров молока в сутки, которое имеет жирность 3–7 %.
Кожа русских белых отличается тонкостью и пластичностью, что позволяет использовать её в галантерейной и швейной промышленности (шевро).
Горьковская
Эта порода молочных коз произошла в результате скрещивания русских белых и зааненских. Самки и самцы имеют довольно компактные размеры и небольшой вес – от 35 до 60 кг. Отличительная черта горьковской породы – длительность процесса лактации составляет более чем 280 дней в году.
Горьковские – очень высокоудойные козы, которые отличаются хорошими репродуктивными качествами. За 1 раз они могут давать приплод в размере от 2 до 4 козлят.
Средний удой в сутки составляет примерно 4–5 литров молока жирностью от 4 до 5,5%.
Имеют короткую шерсть и небольшой подшёрсток, за 1 сезон можно вычесать примерно 250–300 грамм пуха из взрослой особи.
Горьковские козы неприхотливы в условиях содержания и не нуждаются в большом количестве дорогого корма. Имеют тонкую, но прочную кожу, которую можно использовать для шитья одежды, обуви, изготовления перчаток, ремней и пр.
Мегрельская
Впервые представители этой породы были выведены на западе Грузии, чуть позже они распространились по восточной части Европы. Встречаются двух подвидов: наземные и горные козы.
Наземные козы отличаются изящной конституцией тела, имеют стройное сложение. Как и все их горные сородичи, они неприхотливы и выносливы. Вес самок составляет от 30 до 40 кг, а самцов от 45 до 50 кг.
Горный подвид более крупный. Козы имеют вес от 40 до 60 кг, а козлы – от 55 до 70. Период лактации у них относительно короткий – от 150 до 220 дней в году.
Надой тоже небольшой – в среднем самка даёт до 2 литров в сутки. Зато у них очень вкусное молоко, оно имеет жирность не менее 5,5%. Этот продукт идеально подходит для изготовления различного вида сыров.
Породистые мегрельские козы имеют шерсть средней длины, которая может иметь самый разнообразный окрас. За 1 окот самка приносит всего 1 козлёнка.
Европейские породы коз
Зааненская
Эти козы – отличные представители молочной породы. Они являются рекордсменами по величине надоев. Родина зааненских коз в Швейцарии.
Выпас этих домашних животных на альпийских лугах, изобилующих сочными зелёными кормами, и многовековая селекция послужили причиной тому, что они считаются лучшими молочными козами в мире. Впервые были представлены на широкое обозрение в Париже в 1856 году на выставке.
Зааненские козы обладают крупными размерами и внушительным весом. Самки весят от 60 до 90 кг, а самцы – от 70 до 100 кг. Кожа у них тонкая и светлая, а шерсть лишена слоя подшёрстка и имеет белый цвет (допускается незначительная пигментация в виде чёрных пятен). Голова у самок без рогов (комолая).
Отличаются самым длительным периодом лактации – от 260 до 330 дней в году.
Средний суточный удой – от 5 до 9 литров молока с высоким процентом жирности, который составляет от 4 до 9%. Молоко не имеет специфического запаха, характерного для этих домашних животных.
Продуктивность самок высока – обычно они дают от 1 до 3 козлят за окот. Обычно все продуктивные качества родителей передаются их детям в полной мере.
Тоггенбурская
Родина этой породы молочных коз также находится в Швейцарии. Появилась как результат скрещивания зааненских коз с другими породами. Делится на 3 подвида: бурая, британская и чешская.
Шерсть тоггенбургских коз имеет среднюю длину и преимущественно бурый окрас (встречаются пятнистые представители). Определить породу можно по характерным белым полосам на мордочке и такого же цвета ногам и краям ушей. Отличаются довольно компактными размерами и небольшим весом – от 45 до 55 кг у самок и от 60 до 70 кг у самцов.
Период лактации у них длительный – от 240 до 300 дней в году.
В сутки эти козы дают 4–7 литров молока, жирностью не менее чем 4%.
За 1 окот самка производит на свет 2–3 козлят.
Альпийская
Корни этой породы коз находятся в Швейцарии, чуть позже их начали вывозить в Великобританию и Швейцарию для улучшения молочных качеств у местных коз. Имеют несколько разновидностей, полученных в результате скрещивания.
Масть у альпийских коз может быть самого разного окраса – от чистого белого, или чёрного цвета до пятнистого, или рыжего. Шерсть у них короткая, не имеет ярко выраженного пухового подшёрстка.
Отличаются длительным периодом лактации – от 260 до 300 дней в год.
Суточные надои высоки и составляют от 5 до 8 литров молока в день, которое имеет жирность не менее 5%.
За один приплод самка может давать больше двух козлят.
Эти животные славятся своим весёлым характером, устойчивостью к болезням, погодным условиям, а также сильной привязанностью к своему хозяину. Они любят находиться в компании себе подобных, но часто между ними случаются стычки.
Чешская бурая
Эти козы отличаются довольно крупными размерами. Самки имеют вес от 55 до 70 кг, а самцы от 65 до 75 кг. Шерсть у них короткая, имеет рыжевато-бурый оттенок с характерными подпалами на животе, спине и ногах.
Кроме того, их мясо считается диетическим продуктом, имеет высокие кулинарные качества.
Отличаются высокими молочными показателями, 1 половозрелая самка за сутки может принести от 4 до 7 литров молока с жирностью более чем 4,5%.
Животные этой породы устойчивы к болезням, а также к воздействию влажной, ветряной, или морозной погоды. Самки плодовиты и за 1 окот могут рожать от 2 до 3 козлят.
Ламанча
Эти козочки были секционированы в Испании путём скрещивания африканских и европейских коз. Отличаются хорошими репродуктивными и молочными показателями.
За сутки одна самка способна дать от 4 до 8 литров молока, жирность которого составляет от 3,5 до 6%.
Ламанчские козы миниатюрны и имеют небольшой вес – от 35 до 45 кг у самки и от 50 до 60 кг у самцов. Характерная черта этой породы – короткая шерсть рыжевато-золотистого окраса с чёрными подпалами на задней части туловища, ногах и в виде полос на голове.
Африканские породы коз
Камерунская
Корни этой породы находятся в Западной Африке. Это самая маленькая порода коз молочного направления в мире. Благодаря своим миниатюрным размерам некоторые люди содержат их не только в частных хозяйствах, но и в квартирах.
Самки камерунской козы весят всего от 9 до 13 кг, а самцы – от 15 до 25 кг.
Надои у них невысоки – максимально до 2 литров в сутки, однако, молоко отличается прекрасными вкусовыми качествами и жирностью от 6%.
Этот продукт хорошо подходит для производства плотного творога и сыра. Молоко камерунских коз без запаха, может долго храниться и не терять своих вкусовых и кулинарных качеств.
Шерсть средней длины, окрас может быть различным. Отличаются хорошей плодовитостью – от 2 до 4 козлят за окот.
Нубийская
Родина этой породы находится в Африке, в долине Нила. Чаще их называют англо-нубийскими. Отличаются высокими надоями и отменными вкусовыми качествами мяса.
Нубийские козы очень крупные животные. Вес самки составляет от 50 до 60 кг, а самца от 70 до 100 кг. Шерсть у них короткая, окрас может варьироваться.
Характеризуются высокими надоями от 4 до 8,5 литров молока в день. Оно очень жирное и плотное – процент молочного жира составляет от 5 до 9%.
Благодаря этому можно производить большое количество вкусного кефира, творога, масла, твёрдого сыра.
Самки достаточно плодовиты и за 1 раз могут привести на свет от 2 до 4 козлят. Малыши растут крепкие и выносливые, они способны рано давать потомство.
Видео: Как выбрать молочную козу
Выбор породы коз молочных без запаха – дело очень ответственное. Определившись с породой, не забудьте обратить внимание на внешнее состояние животного, его ухоженность, игривость, аппетит, состояние вымени и пр. Лучше всего лично познакомиться с владельцами племенных козлят и понаблюдать за их родителями, в частности за количеством надоя породистой самки в сутки. Это обезопасит от приобретения больной, или непродуктивной молочной козы.
